写完配方，他又开始盘算起店里的布置。
早餐店的位置很好，就在十字路口，人流量大。他计划在门口放一个醒目的招牌，上面画着诱人的汉堡图案。店里要摆上几张干净整洁的桌椅，墙上挂几幅装饰画，让顾客有个舒适的用餐环境。
想着想着，张小旭的思绪又飘到了菜单上。除了经典汉堡，他还可以推出鸡肉汉堡、鱼肉汉堡，甚至可以做一些儿童套餐。对了，还得准备一些饮品，豆浆、牛奶、果汁都要有......
夜已经深了，张小旭却毫无睡意。他站在厨房里，一遍遍练习着汉堡的制作过程。每一个动作都要做到精准到位，既要保证味道，又要提高效率。毕竟早餐时段客流量大，出餐速度很关键。
他反复练习着切肉片的动作，刀刃与案板碰撞发出规律的声响。肉片的厚度要均匀，不能太厚也不能太薄。太厚会影响口感，太薄又容易煎老。张小旭全神贯注，额头上渗出细密的汗珠。
相比较之前开的薯条店，张小旭在汉堡店所投入的精力，尤有甚之。
面包的烘烤也是一门学问。他不断调整烤箱的温度和时间，记录下每一次的变化。金黄酥脆的外皮，松软绵密的内里，这需要精确的控制。张小旭时而皱眉，时而点头，完全沉浸在这个过程中。
酱料的调配更是重中之重。他尝试了各种比例，番茄酱多一点，蛋黄酱少一点，蜂蜜加一点......每一次调整都要记录下来，仔细品尝，直到找到最完美的平衡。
直到天边泛起鱼肚白，张小旭才揉了揉酸痛的胳膊，满意地看着案板上整齐排列的汉堡。这些是他连夜练习的成果，每一个都达到了标准。
叮铃铃——电话铃声打破了清晨的宁静。
大哥，我到店门口了。王老三的声音从听筒里传来。
张小旭精神一振：好，我马上到。
挂掉电话，他最后看了一眼厨房。案板上还散落着面粉和面包屑，空气中飘荡着黄油和牛肉的香气。这个小小的厨房，见证了他一次又一次的失败，也见证了他最终的成功。
张小旭快步走向店面，清晨的街道上已经有了零星的行人。他远远就看见王老三站在店门口，身边堆着几个大箱子。
大哥，这些都是按你说的准备的。王老三指着箱子说，牛肉、生菜、西红柿，还有面粉、酵母，都在这儿了。
张小旭点点头，打开箱子检查。牛肉的色泽鲜红，纹理分明；生菜翠绿欲滴，叶片上还带着露珠；西红柿红艳饱满，散发着淡淡的清香。他满意地点点头：不错，都是上等货。
两人开始忙碌起来，将食材搬进店里。张小旭一边整理，一边给王老三讲解：面包要现烤，肉饼要现煎，这样才能保证口感。生菜和西红柿要提前清洗干净，沥干水分......
王老三认真地听着，不时点头。他虽然不太明白这些讲究，但看到张小旭认真的样子，也知道这事马虎不得。
整理完食材，张小旭开始准备第一天的营业。他系上围裙，站在操作台前，深吸一口气。清晨的阳光透过玻璃窗洒进来，照在案板上，映出一片金黄。
第一个顾客是个早起的学生。他好奇地看着菜单：老板，这是什么？
汉堡，两片面包夹着肉饼、生菜、西红柿，再抹上特制的酱料。张小旭微笑着说，要不要尝尝？
学生犹豫了一下，点点头：那来一个吧。
张小旭熟练地操作起来。面包放入烤箱，肉饼在煎锅里滋滋作响，生菜和西红柿切片备用。不一会儿，香气就弥漫了整个店面。
学生接过汉堡，小心翼翼地咬了一口。他的眼睛一下子亮了：好吃！
张小旭松了口气，脸上露出欣慰的笑容。他知道，自己的努力没有白费。
随着太阳升高，店里的客人渐渐多了起来。有上班族匆匆买走汉堡当早餐，有学生三五成群地来尝鲜，还有好奇的街坊邻居特意过来看看这个新奇的汉堡到底是什么。
张小旭忙得不可开交，但心里却充满了喜悦。每一个顾客满意的表情，都是对他最大的肯定。
中午时分，客人渐渐少了。张小旭终于有机会喘口气。他靠在操作台边，看着店里零星的几个客人，心里盘算着明天的准备工作。
大哥，咱们今天卖得不错啊。王老三一边收拾一边说。
张小旭点点头：是啊，不过还有很多需要改进的地方。面包的发酵时间还可以再精确一些，肉饼的腌制时间也要调整......
王老三听得头大：大哥，你也太较真了吧？
张小旭笑了笑：要做就要做到最好。毕竟，这是咱们自己的汉堡！