这贵公子是谁呢？大家都猜对了，他是大白鹅所变。得到大儒高拂云给讲解道家经典以后，大白鹅渐渐开悟。可是大儒只知经典经义，并不知道家的修练之法，如何修练都是它根据经义自个摸索出来的。无师自通，难免有许多搞错修练方向的事。这有点象是梅超风修练九阴白骨爪，把堂堂正正的道家功夫练成臭名远扬的邪派功夫。所以，一会儿进展神速，一会儿又误入歧途，痛苦不已。她家族生变时，也正是它修练的紧要关头，当时它的能力也不足以救他们出火海，所以，跑到深山里，找了个山洞继续用功。动物修成人身，往往需要数百年时间，大白鹅在必需救出心仪的女主人这个意念的强烈驱使下，强运神通不断冲击玄关，达成三花聚顶，五气朝元，终于，在短短的半年时间内修成人形。
人身修成了，可大白鹅天生的长脖子，再怎么变也比别的人长出一截，显得它在人潮中如鹤立鸡群。鹅的长相就是头顶红冠，这形象印在它的骨子里，所以，变成人后，也是长颈红冠。修的是野狐禅，种种法术带有邪性。
当功有所小成后，它变成人身，多方打听她的下落，终于，功夫不负有心人，他打听到她被官府卖入乐藉。所以，他找到这里。第一次以人的身份见到女主人，并且刚好能帮上她的大忙。心情十分激动，不知道说些什么。鹅是一种高傲的动物，变成人型后自带贵族气质，被老鸠认为是官宦子弟或世家公子。大白鹅记得在古诗词中曾听到过一个诗人以白为姓叫白乐天，又有一句诗叫曲项向天歌，就给自己取了个名叫白歌天。
《白鹅化人》
大白鹅，悟道术，
勤修练，化成人。
鹤立鸡群脖子长，
头戴红冠相貌奇。
本性难移傲气足，
恬如公子哥一枚。
野狐禅法术不正，
白歌天暂为我名。
出了勾栏，在潘滩街绕了一圈，确定没人跟踪后，白歌天化身为大白鹅从永安溪游回到上游，再入山洞修练。就这样，每修练一次，中间出关就变成白歌到潘湘古镇看一次怜莲，并留给她百多两银子。不到两个月，去了十多次，给的赏钱都有二千多两了。
花魁与头牌都惊了，有花钱这么大方的男人。论相貌与才艺，我们胜她两条街，得把他从她怀里抢过来。于是，一次白歌天登门时，两人打扮得花枝招展，借故支开怜莲，来到他面前。谁知他不为所动地推开她们道：“你们玩的花招骗不了我，怜莲在后院。”
见阴谋没有得逞，两人极为生气，她们认识的人多，多方打听白歌天的来历，竟无一人说得清楚，来了好奇心。
“真是好奇害死猫。”听故事的客人道：“这两人的这行为是典型的作死。对了，今天给我们来个什么菜？上一桌客人的雪鳗价格太高，我们来个经济些的。”
金华斌想了想道：“鳗与鳝鱼是近亲，来一份《如梦令·金母爆鳝段》。”
鳝是龙王外甥，泥沼地里称王。贪嘴吞鱼钩，餐馆爆炒争食。且住，且住，留我一块鳝肉。
“金母是谁。”客人好奇地问道：“是一个姓金的老太太？”
“不是，是西王母。因鳝段成金色，所以用了金母这个词，另有故事。”金华斌抓了抓头皮道：“因与八仙故事关联不大，改天再说。”