随后叶子芬在另一个锅中加水，然后开始烧火。
“哎，为什么不在放高粱的这个锅里直接加水？”穆红舟好奇的问。
“自然是不可以直接加水的，咱们在这边这口锅里面加水加热之后，水汽就会沿着这个管子进入翻高粱的这个锅里面，然后就会带着里面的酒来到外面。”
“那你放这么一大桶的水在这里干什么？”穆红舟又指了指连接高梁锅的那个水桶问道。
叶子芬赶紧给她解释：“这个水桶是为了降低管里面的温度，让它变成酒水，不然水气带着酒就直接蒸发到空气中了，咱们喝什么？经过这个水桶一降温，水就会带着酒在管壁上凝结，然后慢慢的来到这个口处，咱们就能接到酒了，明白了吗？”
其实穆红舟还不太明白，但是叶子芬已经不打算继续给她解释了。
随口来了一句：“看着就像一会儿出久了，你就知道是怎么回事了。”
叶子芬继续加柴，等看到出口管处有白色的雾气时，她立即拿来一根点燃的柴火，放到降温桶前的一个出口处，扒开塞子。直到火点燃，她才满意的点了点头。
然后堵上这个出口，继续去添柴火，直到锅中的水开。
末端开始有水滴落，叶子芬拿出一个瓢，放在出口处。
等里面的酒滴落，有一瓢底那么多时她就搬来一个酒坛。
然后随手就把瓢里的酒倒掉。
“哎，你怎么把酒倒了多可惜呀！”对于喜欢喝酒的穆红舟来说，看到她把酒浪费掉，内心的愤怒无以言表。
叶子芬赶紧解释：“酿酒讲究掐头去尾，因为这里面有非常多有毒的东西，自然要把它们倒掉，后面的才是咱们应该喝的酒。而去尾是因为尾部里面有非常多的杂质，浓度已经不那么纯，所以也不要。最重要的就是中间这个环节弄出来的酒。”
随后叶子芬噔噔跑进屋里，拿出了一个酒杯放在出口处，接了一小杯酒递给穆红舟。
“尝尝，看跟你以前喝的酒有什么不同？”
穆红舟接过先是闻了一闻，然后又低头看了看酒杯中透明色的酒液，晃了晃酒杯，杯中的酒已经挂杯。
直到这里她就能够确定这是好酒，随后放在唇边轻轻抿了一下。
酒烈中带有一丝粮食的绵柔，让她不禁感叹：“好酒！”
一锅发酵好的高粱，也就得到了两坛子酒，最后一坛浓度低有杂质，叶子芬想倒掉，但穆红舟却提出了让她尝一尝。
没办法，叶子芬只好把那一坛酒给她。
“虽说不如前面的酒那么纯，但也别有一番滋味！”
叶子芬不管，她把锅中的那些已经用完的高粱弄出来，重新放一些高粱进去。
“你要来回的重复着做吗？”穆红舟问。
叶子芬点了点头，“是啊，就要来回重复这么做，而且一点都不能够马虎，哪个步骤都不能少。”
穆红舟终于知道叶家的其他人为什么不愿意弄这个了，实在是单调中又要高度集中精力。而且中间的很多细节都是要凭着感觉和经验来。
你要明白酒是一滴一滴的落下，把酒坛子滴满需要多长的时间，这是非常熬人的。
“那那些高粱你得整多少天？”她忍不住问。