“你来倒,我来计时。”乐乐把水壶拿给林湘兰。
“怎么注水?”林湘兰拿着水壶,有些激动地问道。
“倒在咖啡粉层的中心,由内向外画圈,然后在水流不断的情况下,再从外部绕回中心。”
林湘兰小心翼翼的慢慢倒水。
水一接触咖啡,浓郁的咖啡香扑鼻而来,细细密密的泡泡覆盖了咖啡粉。
林湘兰一边倒水,一边使劲抽着鼻子闻着。
“香!”
“......28、29、30,好了!”乐乐计时也结束了。
“现在,从中心绕圈,绕圈移动的范围要小,然后再往外绕出。125g水,差不多接近咖啡粉层。”
林湘兰继续倒水。
“好了好了!等咖啡粉层下降到滤杯一半位置,再注水到225g刻度那里。
等全部滴滤完成,移走滤杯。从注水开始计时,萃取时间为2分钟。
你倒,我计时。”
林湘兰开始倒水了,乐乐看着手表。
“慢慢加,要让咖啡粉末翻滚,
“好了吗?”林湘兰问道。
“嗯嗯,好了,你挑个咖啡杯!”
林湘兰从吧台里挑了一副绿色渐变咖啡杯,清洗干净后,摆在了桌子上。
乐乐把装在分享壶里的咖啡摇均匀,倒进了咖啡杯里。
浓郁的棕褐色咖啡,散发着醇厚的巧克力香气。
林湘兰忍不住,端了起来,抿了一口。
“怎么样?”乐乐很好奇。
林湘兰眯起眼睛,“你尝尝?”
乐乐直接接过林湘兰的咖啡杯,从另一边抿了一口。
“嗯,巧克力香气醇厚,有一点点杏仁的回甘。”
“还有刚烘熟的榛果的味道,一丢丢酸。”
就一小口,香气在口腔中,持久不散。
林湘兰没再说话,一口一口,啜着咖啡。
喝完,意犹未尽的样子。
“我就记得,这个味道很熟悉,不记得在哪里尝过。”林湘兰看着吧台上一堆工具。
“哈哈,唤醒你以前的记忆了?”
乐乐开始动手清洗工具,“我一会儿把操作步骤打印下来,以后你想喝,自己磨。”
“嗯,挺有意思。”林湘兰似乎还陷在回忆里。
等到魏奇峰他们上来,林湘兰和乐乐已经在沙发上聊着。
乐乐不是咖啡爱好者,偶尔喝一下。
“您没事可以出去逛逛看,现在咖啡文化还满流行的。不过,速溶多些。要找手作,要去小店。”
“麻烦!”林湘兰又恢复了慵懒状,倚在沙发上。
“哈哈。”乐乐笑笑,没再言语。
默渊抽着小鼻子:“妈咪,好香啊!”
魏无涯盯着乐乐,“奶奶和妈咪,吃什么好吃的了?”
“咖啡?要不要喝?”
“我不要,喝了我睡不着!”魏无涯坐到了茶桌旁,“我还是喝茶。”
乐乐叹道:“很奇怪,茶和咖啡,有些人喝茶睡不着,有些人喝咖啡睡不着。
有些人,不管喝什么,都睡得香!”
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